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课程简介
土豆，本身就有着非常强的可塑性。变成土豆泥之后，更是千变万化，能在油锅里滚烫成香脆的风味，也能制造细密温柔的食感。黏糊糊的土豆泥均匀地包裹住每一根米粉，顺滑中混着绵密细腻的质地嗦进嘴，在舌尖上迎来碳水加碳水的爆炸。
相比普通土豆泥绵密浓厚的口感，拌粉的土豆泥熬得更稀一些，吃起来沙沙的口感更突出，也更方便和米粉一起搅拌均匀。土豆泥增加了米粉的黏稠度，吃起来呼噜呼噜，更有“嗦粉”的感觉。
广州食为先土豆泥拌粉教学内容
1、食材选择，土豆处理方法土豆的选择；
2、米粉处理，米粉的泡制方法，鲜米粉的选择；
3、拌粉制作，拌粉汁调制，煮制方法，火候掌控；
4、酱料制作，剁椒酱制作，香辣红油制作；
5、炸酱制作，猪肉的选择，熬制方法及保存；
食为先土豆泥拌粉卖点有哪些？
1、核心技术以及多种口味的制作，全套流程毫无保留的教给您；
2、具有“韧、爽、鲜、滑”的特点，加上辅菜佐料拌起来，回味无穷；
3、制作成本低，产品出品率高，利润更高；
