新课教育合作学校
课程简介
彭程5天调味奶油蛋糕专项班运用彭程经典法式甜点制作工艺和世界甜点大师配方，打造蛋糕口味，掌握市场热卖款式，落地门店快速打造爆品。掌握更多调味技巧和创新研发能力，为工作室或门店打造热卖产品。彭程年均课程迭代率达40%，不断革新着整个烘焙行业的教学模式。
适合学员
零基础，新手学员必学调味奶油蛋糕课程
学习成果
掌握更多调味技巧和创新研发能力，为工作室或门店打造热卖产品。
胚体：5种蛋糕胚体——戚风胚、泡芙胚、浮云胚、海绵胚、轻乳酪胚的制作技法和口味延伸
酱料：23款酱料夹心配方和不同风味延伸
夹心：运用新鲜水果夹心调配复合酱料；掌握不同果茸果胶延伸风味，冷冻备用提高出品效率
淡奶油：不同品牌淡奶油的特点及运用手法
稳定性：奶油蛋糕稳定性制作工艺，特别是夏日高温天气，稳固不易倒塌，并能增加产品层次和风味
师资力量
