新课教育合作学校
课程简介
Bartender & Bar 调酒师与酒吧
The Role of the Bartender/Social Skills 调酒师的角色 / 社交技能
Bar design and layout 酒吧设计与规划
Equipment Glassware and Machinery 设备、玻璃器皿与机械
The Checklist 开吧、吧间服务、收吧工作标准
Use of ice cubes（冰柱、钻石冰、方冰、冰球、玫瑰冰…）
Alcoholic beverage tasting and service 酒精饮料的品鉴及服务 ① Fermentation 发酵酒（Beer 啤酒 / 精酿啤酒 / Sake 日本清酒 Wine & Champagne 葡萄酒与香槟 Wset/lsg 标准） ② Distillation 蒸馏酒（Brandy 白兰地 Gin 金酒 Vodka 伏特加 Rum 朗姆酒 Whiskey 威士忌，Single malt 认识 / 加水 & 水割） ③ Apertif/Dessert Wines/Liquers 开胃酒 / 甜食酒 / 利口酒 ④ Alcoholic beverages and meals 酒精饮料与餐的搭配 ⑤ Blind tasting and flavor exercises 酒精饮料的风味卡解析及盲品练习（采用 ISO 国际品酒师杯）
What is Cocktail？什么是鸡尾酒？ ① 鸡尾酒家族 ② 鸡尾酒调制手法（Shake Blend Stir Throw Build Muddl Layering IBA 标准） ③ 鸡尾酒酒精度换算 ④ 英式 / 美式 / 日式的出品形式及特点 ⑤ 鸡尾酒的甜酸平衡及风味把控 ⑥ 鸡尾酒的木桶陈酿
Cocktail Decor 鸡尾酒装饰物制作（水果、植物、花卉、杯霜、果壳、冰壳、糖边、糖丝圈、干果脆）
Technique Classic Cocktail 调酒技术 经典系列鸡尾酒的制作（Daiquiri Pink lady Dry martini Long island Negroni）
Mocktail 无酒精系列鸡尾酒制作（Planter' spunch Catwal Fallen angel…）
Season Cocktail 季节系列鸡尾酒制作（Summer 夏季：冰沙、薄荷、冰激凌、冰棍；Winter 冬季：火焰、茶饮、姜饮、托蒂…）
Disco Cocktail 气氛系列鸡尾酒制作（Lamborghini 兰博基尼 Ice and fire 冰与火 Test tube 试管 Shot 子弹杯 Dry ice 干冰）
Holiday Cocktail 节日主题系列鸡尾酒（Valentine’s day 情人节 Halloween 万圣节 Christmas 圣诞节）
Around the world 世界各地特色鸡尾酒（China Japan SEA 东南亚 South America 南美…）
Molecular Cocktail 分子鸡尾酒的制作 ① Spherification 球化 ② Aroma &Smoke 烟熏 & 烟泡 ③ Froth 泡沫啫喱 ④ Fat&milk 奶洗澄清
Creative Cocktail 鸡尾酒的创意原则
Best New Materials 创新 / 网红系列鸡尾酒制作
Cigar 雪茄的知识（采购 服务 保管）
Bar control system 酒吧管理与推广
Uniform system of accounts 成本控制与收益
Menu 酒单制作
Guest Relations 客户维系
Responsible Serving 社会责任
TEST 总复习考核
备注：考试在百思特旗下品牌酒吧进行，分为笔试 盲品 酒吧服务 传统鸡尾酒调制 创意鸡尾酒调制 酒单设计 营销管理 推广拓展
上课时间
下午班 13:30 17:30 100 课时
周末班 10:00 17:30 100 课时
全天班 10:00 17:30 100 课时
赠送项目
1.每个月的进修班（免费）
2.每年 3 月课程升级的进修
3.百思特教育旗下品牌实体店面的带教实习
4.赠送百思特专业教育教材纸质版 1 份，电子版 2 份
5.考试成绩合格后颁发 HK 香港国际调酒师证书 + 徽章
6.赠送百思特旗下实体店面 COCKTAIL 试饮券一张，百思特校企全国联盟卡一张（联盟店面消费可享受打折、赠送优惠）
