广州调酒开店创业全能班

授课计划

1.Bar Setting and Design 吧台的设置与设计

2.Procurement, use and maintenance of equipment, glassware and machinery 设备、玻璃器皿与机械的采购、使用与维护

3.Bar Service and Reception Standards 开吧、吧间服务与收吧工作标准

4.Handmade ice making (icicles, squares, ice balls) 手工冰的制作（冰柱、方冰、冰球）

5.Professional Tasting, Purchasing and Keeping of wine 酒水的品鉴、采购与保管

6.ShakeBlendStirThrowBuildMuddlLayering 鸡尾酒的调制手法练习

7.Classic Cocktail 经典鸡尾酒的制作

8.Creative Cocktail 创意鸡尾酒的制作（无酒精、节日、季节、主题、派对）

9.Molecular Cocktail 分子鸡尾酒的制作（自制风味糖浆、奶洗、浸泡、油洗、木桶陈酿、球化、烟熏、泡沫）

10.Operation and Promotion 酒吧的运行及推广（酒水单的制作、营业执照的申请办理、成本控制、线上推广、店面的运营管理）

11.Cigar 雪茄的品鉴与服务

12.Snakes 酒吧小吃：

印尼虾片

脆炸洋葱圈

黑松露薯条

台湾盐酥鸡

奥尔良鸡中翅

西班牙火腿芝士拼盘

黑椒牛肉粒

德式香肠拼盘

—— 烧烤类

京葱牛肉串

碳烤鸡脆骨

碳烤牛肉串

碳烤大虾

碳烤手撕鱿鱼

—— 秘制酱汁凉拌菜

红油顺风耳

爽脆莲藕

爽脆云耳

麻辣牛肉

香卤鸭肾

牛排佐秘制沙拉酱汁

澳洲谷饲牛板腱

澳洲谷饲 n5 和牛

—— 意面

黑松露蘑菇意面

意大利肉酱意面

其他详情

受众群体 开店创业者、店面升级提升者

授课模式 48 天24 天培训基地 + 24 天实体店实践 + 1 天综合考核

上课时间

基地上课时间：

周一至周六 10:00~17:30（周日休息）

实体店实习时间：

周一至周六 18:00~02:00（周日休息）

赠送项目

1.HK 香港国际调酒师证书加徽章

2.纸质版教材 1 本

3.电子版复习课件 2 套

4.调酒师围裙 1 件

5.免费开店指导与客座调酒

6.免费设计酒单一套

7.免费提供新品研发