南京蓝馨基础翻糖培训课程

课程安排

小班零基础教学（90%实操+10%理论）

1.每天学习时间：9:30-17:00（午休1小时）；

2.小班教学模式，每期12人左右，6人以上开班；

3.零基础教学，食材器材、学员做的可打包带走。

课程内容

毕业学员开店后期免费全程指导

1、基础理论：翻糖基本理论概述，翻糖膏、干佩斯的应用，翻糖工具的介绍及使用。翻糖模具的介绍使用、脱模等使用技巧。

2、英式糖花的制作：独立完成多种糖花及配花（玫瑰、毛茛、牡丹、奥斯丁、绣球、浆果、蓝莓、五瓣花、叶子等）。

3、卡通玩偶的制作：独立完成一款卡通玩偶的制作，包括衣服配饰等，运用多种技法。

4、包面和组装：独立完成一款多层蛋糕，适用于日常甜品台订单的制作，包括设计，包面结构搭建等技巧。

5、特别赠送：翻糖蛋糕独-家配方，黄油霜、甘纳许、翻糖饼干的制作方法。