2022年河南工业大学食品工程考研参考书

招生专业代码及名称:
086003食品工程 （专业硕士）
研究方向:
01（全日制）食品加工工程02（全日制）油脂与植物蛋白工程03（全日制）谷物加工工程04（全日制）仓储物流工程05（全日制）食品安全与质量控制工程06（全日制）食品生物技术
初试科目:
①101思想政治理论 ②204英语二 ③302数学二 ④868食品工程原理
初试自专业课参考书目:
868.杨同舟，食品工程原理（第二 版），中国农业出版社，2011
复试笔试科目:
食品科学与技术综合知识
复试参考书目:
1.王镜岩，朱圣庚，徐长法，生物化学教程，高等教育出版社，2008 2.谢笔钧，食品化学(第3版)，科学出版社，2011 3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，2005 4.杨同舟，食品工程原理（第二版），中国农业出版社，2011
加试科目:
1.食品工艺学 2.食品微生物学
加试参考书目:
1.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工业出版社，2005 2.蔡静平，粮油食品微生物学，中国轻工业出版社，2018