广州短期咖啡师培训课程推荐-王森菁英全能咖啡师

 

广州短期咖啡师培训课程推荐-王森菁英全能咖啡师

在广州，如果你想成为一名优秀的西点烘焙师，那么你需要找到一家专业的培训机构来提高自己的技能。今天，我将向大家推荐一家值得信赖的短期西点烘焙培训机构——广州王森西点烘焙学校。

广州王森西点烘焙学校是一家专业的西点烘焙师培训机构，致力于为学员提供高质量的培训服务。该机构的短期西点烘焙课程涵盖了西点烘焙的基础知识、西点烘焙的制作技巧、西点烘焙的品鉴等方面，让学员在短时间内全面掌握西点烘焙的相关知识和技能。

王森菁英全能咖啡师培训课程内容/COURSE CONTENT

咖啡基础知识与辨“好”“坏”咖啡

1、咖啡味剑起源与传播

2、咖啡分布区域

3、三波啡浪潮及各国咖啡文化

4、咖啡种植与生长

5、咖啡的采收与加工处理

6、咖啡贸易与交易

7阿拉比卡和罗布斯塔咖啡

8、咖啡生豆

9、咖啡的加工处理法

10、不同烘焙风味特色与差异

11、感官训练

12、什么是精品咖啡?什么是商业咖啡?13咖啡豆的最佳赏味期和保存14.咖啡有那么多，我要怎么选?

15、从零开始，做一名优秀的咖啡从业者

咖啡感官与杯测

1、感官初级理论

2、魔鬼水训练

3、利用食材进行感官训练

4、咖啡闻香瓶

5、了解咖啡风味轮

6、咖啡感官评估方法-杯测

7、杯测指南

8、杯测流程

9、感官评估练习

10、咖啡品鉴师初级实操考核11完成简易杯测的准备与基本感官评估

单品咖啡

1、了解咖啡萃取的概念

2、手冲、虹吸、冰滴、爱乐压等器具的制作

3、单品啡的金杯准则

4、影响咖啡冲煮7大要素

5、手冲的不同冲煮方法和方案制定

6、Bypass的概念及应用

意式咖啡详解与Espresso萃取入门

1、介绍Espresso

2、商用与家用半自动咖啡机的使用，操作和维护

3、意式咖啡磨豆机介绍及操作，清洁与维护

4、取Espresso的步骤及实操训练5.布粉，填粉，压粉与通道效

6、Espresso浓缩咖啡的调节

7、取不足，萃取过度，正常取的实验和品鉴

8、制作其他类型的浓缩咖啡

9、建立全面取系统概念

10、浓缩咖啡萃取方案设定11.咖啡店收吧流程，标准与设备保养

牛奶技术+拉花大白心

1、牛奶基础知识介绍

2、奶泡的制作

3、奶泡制作练习

4、牛奶拉花成型原理和分类

5、杯子与奶缸的握法

6、咖啡拉花的评判标准

7、流量与流距的联系与重要性

8、融合与成型

9、拉花图案实操练习一一桃心

Espresso金杯调整+拉花千层心

1、什么是espresso金杯萃取?

2、使用VST咖啡浓度测试仪来测量espresso浓度

3、香气、酸、甜、苦、醇厚度、余韵的品鉴

4、espresso风味描述与调整应用

5、espresso油脂对于拉花的影响

6、拉花的融合

7、拉花注入成型

8、拉花的收尾

9、奶缸与杯子容量的选择10定点与摆动手法练习

11、拉花图案实操练习一-千层心

咖啡菜单出品实战和创意咖啡

1、卡布奇诺、拿铁咖啡、澳白、Dirty、摩卡等

2、利用糖浆、水果、香料、基酒做创意咖啡

3、饮品中的酸甜苦威平衡

4、搭配小技巧，影响饮品口感的因素

5、流行饮品配方