杭州咖啡师培训学校杭州咖啡烘焙培训

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事甜品调酒咖啡西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位

用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

西点培训报名须知

课程设置
咖啡基础课程，磨豆调配课程，花式咖啡课程
招生对象
对餐饮制作感兴趣，或想餐饮行业创业的学员
报名材料
持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张)，报名时填写报名表，
时间安排
周一到周日上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

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巧克力杏仁蛋糕

常用主分类
慕斯
节日
风格
特点
主要材料
季节
比思奇蛋糕

榛子粉................500g
杏仁粉................295g
糖粉..................795g
低筋粉................160g
蛋白..................1180g
砂糖..................320g

1.用通常方法制作
2.用190度烤孩子15分钟

巧克力慕斯

鲜奶油32%.............67g
鲜奶油40%.............67g
牛奶..................140g
砂糖..................40g
蛋黄..................130g
砂糖..................70g
黑巧克力66%...........465g
鲜奶油32%.............425g
鲜奶油40%.............425g

1.用鲜奶油，牛奶，砂糖，蛋黄，砂糖做安格列斯
2.加入巧克力乳化
3.加入搅拌后的鲜奶油

杏仁酱奶油

鲜奶油32%.............300g
鲜奶油40%.............300g
牛奶..................560g
杏仁酱................240g
砂糖..................140g
吉利丁................17g
蛋黄..................300g

1.用吉利丁以外的材料做安格列斯
2.分为两份

巴伐露斯

牛奶..................380g
砂糖..................85g
吉利丁................12g
蛋黄..................180g
香草..................0.8根
鲜奶油32%.............235g
鲜奶油40%.............235g

1.用鲜奶油以外的材料做安格列斯
2.与打发后的鲜奶油混合

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