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杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事甜品调酒咖啡西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位

用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

西点培训报名须知

课程设置
咖啡基础课程，磨豆调配课程，花式咖啡课程
招生对象
对餐饮制作感兴趣，或想餐饮行业创业的学员
报名材料
持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张)，报名时填写报名表，
时间安排
周一到周日上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

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巧克力冰淇淋

常用主分类
冰淇淋
节日
风格
特点
主要材料
季节
INAYA ? 冰淇淋

水....................580g
转化糖.................60g
脱脂奶粉...............20g
乳化稳定剂..............5g
糖.....................20g
INAYA ? 65%黑巧克力...312g

1.将水和转化糖加热至85°C
2.晾至50°C时，加入脱脂奶粉、乳化稳定剂和糖的混合物
3.继续加热
4.加热至70°C时，加入INAYA ? 65%黑巧克力
5.加热至85°C即可
6.快速冷却然后放置12个小时,混合然后装入冰淇淋机中

ALUNGA ? 冰淇淋

全脂牛奶....................589g
浓度35%的奶油...............139g
转化糖.......................18g
脱脂奶粉......................2g
乳化稳定剂....................5g
糖...........................35g
ALUNGA ? 41%牛奶巧克力.....212g
葡萄糖浆.....................23g

1.将全脂牛奶、浓度35%的奶油和转化糖加热至85°C
2.晾至50°C时，加入脱脂奶粉、乳化稳定剂和糖的混合物
3.继续加热
4.加热至70°C时，加入ALUNGA ? 41%牛奶巧克力
5.加热葡萄糖浆至85°C即可
6.快速冷却然后放置12个小时,混合然后装入冰淇淋机中

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