厦门面包吐司培训专业班

厦门面包吐司培训

培训内容：

1.面包基本功：搓圆●整条●三股●四股●五股辫子●橄榄。

2.甜面包类：菠萝皮面包●肉松卷面包●豆沙牛角面包。

3.主食面包类：脆皮面包●法国长棍面包●特香包。

4.土司面包类：红豆土司●提子土司●椰蓉土司●全麦土司●白土司。

培训过程：

1.了解面包土司的发展史及历史等基础知识； 

2.面包土司面团的打发方式和要求； 

3.机器设备的介绍和操作方式； 

4.各类原料的讲解和使用技巧； 

5.机器设备的采购和讲解； 

6.原料的采购和讲解； 

7.实践操作各种面包土司的制作流程； 

8.面包土司经营定价原则； 

9.面包土司系列原料的货源渠道； 

10.店面经营的选址原则、装修布局风格；

11.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

培训时间:不限制学习时间,,学会为止。一般4-6天左右，视个人情况而定。

老板不懂技术的四大风险：

1.用人成本是每个商家面临的困惑，当老板掌握核心技术时，员工会与您漫天抬工钱。

2.当技术骨干提出辞工时，整家店会被别人控制，苦于自己不懂技术被迫求人。

3.没有回头客，营业额坐不上，也不知道问题出在哪里？口感怎样？品种款式对路吗？您有核心技术吗？

4.既然自己开店有那么多风险，那就不如直接找个品牌合作好了，国内真正有品牌的公司能让您合作吗？元祖、

星巴克。 昂贵的合作费，到您手上的利润空间？您开店的自由度、增长空间？所以求人不如求己！ 

店面指导：

1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.各店菜单的定价参考及设计。

5.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。  

课程住宿安排：

学员宿舍的统一管理制度与条件:

宿舍标准：宿舍配套齐全，有独立标准洗手间，房间配备床上用品、无线网络、热水器、空调等设备，办理入住宿舍时需交100元住宿押金（正常办理退宿后，押金全额退还）。

1、住宿费用： 12元/天，包括提供床位及住宿床上用品；

2、水电费用：8元/天,包括提供洗漱用水、统一照明、手机充电、热水器(洗澡)、免费无线wifi；

3、配套增加空调每天仅收取电费10元。

以上住宿根据实际床位安排，按学习预住天数报名时统一收取。由于在市中心位置,宿舍床位非常紧张，如需入住宿舍，需提前一天向学校提交宿舍床位申请。