广州EHS咖啡厅开店培训课程安排

适合人群：

课程对象：咖啡厅创业者、咖啡厅管理者；

学习重点：作为咖啡厅经营者或管理者更多的是面对客人而非出品，技能不需要是最精的，但是知道的一定是的。

课程简介：

在这个课程里面您将全面了解并操作咖啡厅涉及的所有饮品与服务元素，跟随国内的咖啡培训师学习欧洲正宗的咖啡课程；

咖啡老板课程包含：半自动咖啡机的使用，咖啡品鉴及咖啡种类，文化、礼仪及风土，意式咖啡，冰咖啡，单品咖啡，拉花与雕花，服务与沟通，创意咖啡，咖啡厅开店管理。

课程学习元素：

半自动咖啡机使用；

咖啡文化，咖啡风味解析，咖啡的种类介绍；

咖啡出品制作：卡布奇诺、拿铁、玛奇朵等；

单品咖啡：手冲壶精品咖啡；

拉花与雕花：心形、树叶、郁金香、天鹅等拉花；

创意咖啡：酒精系列咖啡，水果系列咖啡，混搭咖啡等；

咖啡厅开店管理：开店流程及经验分享，咖啡厅管理工具应用。

授课模式：

4人小班教学；

75%实操教学：人手咖啡机实操授课；

全真模拟工作环境：使用真实的材料，配合工作环境的灯光，音乐，更有神秘顾客辅助模拟工作环境；

全面系统的课程内容：从器具功用到出品到管理，课程涉及咖啡厅所有饮品元素。

课程内容：

天：咖啡的历史文化及咖啡豆分布

咖啡的起源分布；咖啡豆的分类、分辨；常用咖啡设备器皿介绍（咖啡机、磨豆机、压粉器、牛奶壶、拉花纲杯）。

第二天：Espresso的制作

布粉、控粉、压粉的控制；研磨调试；萃取实操；Espresso制作。

第三天：拉花入门

练习打奶泡；心形拉花。

第四天：树叶拉花

心形拉花复习；树叶拉花练习；美式咖啡、卡布奇诺制作。

第五天：雕花

心形、树叶拉花的变形；拿铁、摩卡制作；焦糖、巧克力雕花。

第六天：冰咖啡

郁金香拉花；冰咖啡制作（美式、拿铁、摩卡、玛奇朵等）。

第七天：特色咖啡

爱尔兰咖啡、维也纳咖啡、鸳鸯；咖啡雪泥制作。

第八天：天鹅拉花和反推练习+创意咖啡

创意咖啡制作；天鹅拉花；抹茶拿铁、紫薯拿铁等。

第九天：单品咖啡

单品器具使用；各国精品咖啡特色。

第十天：开店筹备

开店筹备流程；开店注意事项。

第十一天：咖啡厅筹备经验分享及运营

第十二天：管理知识+管理工具应用

咖啡厅管理；咖啡厅运营及推广。

第十三天：复习+考试